Ova ponovno mljevena krupica zadržava aromatične note durum pšenice i ima sastav glutena koji je čini pogodnom za miješanje s brašnom meke pšenice za izradu krušnih proizvoda s velikim porama. Korisna je i tijekom mijesenja i kao dio startera za dizanje tijesta. Lako se obrađuje ručno i idealna je za izradu svježe tjestenine, bilo da se koristi samostalno ili pomiješana sa svježim brašnom od tjestenine. Ovaj proizvod se također može koristiti kao alternativa Spolveru (brašnu za posipanje) za pizzu.